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ざっくりテレビライフ:その5 美味しいバレンタイン♪チョコレートひとつとっても切り口はそれぞれ(美の壺、グレーテルのかまど、きょうの料理)

去る2月4日、録画とはいえ、気がつけばEテレ
バレンタイン・チョコレート祭りになっていました。
「バレンタインは来週でしょう?」と思うのは無粋でしたね、考えてみれば
作る女性の側じゃ来週では遅いんですね。今週くらいにアイデアをもらって
来週のバレンタインにいざ作らなくちゃ。
そんな中、バレンタインは関係なくわたくしチョコレートが大好きだから、
見ているだけでとても幸せ~♪
というわけで、Eテレバレンタインチョコレート祭りを通して
同じ題材ひとつでもこんなにも切り口が変わるのを楽しみながらお届け!


鑑賞マニュアル 美の壺
かつては谷啓さん、現在は草刈正雄さん(谷啓さんの甥という設定)がナビゲートする
BGMもいちいち全部ブルーノートを中心としたジャズと、凝った「鑑賞マニュアル」。
毎回一つのテーマを取りあげ、人の暮らしを彩ってきたアイテムの選び方や鑑賞法などを
いくつかの「ツボ」(押さえどころ)に絞ってわかりやすく解説する。

今回は、草刈さんが奥さんの機嫌を損ね、チョコレートでも贈ろうかな?という話を
背景に。ゴージャスなチョコをゲットして、部屋をキャンドルでライトアップして
(チョコが溶けちゃうよ・・・と懸念をしてしまう)帰宅した奥さんを部屋に呼び寄せる。
・・・って完全にお金持ちのお家のすることですね。(遠い目)
まぁ、そもそもそういう家柄という設定だし・・・
以前に放送していた内容をこの日のために「選」として再放送したもの。

紹介されたのは主に3つのチョコレート。
1:ショコラティエ(チョコレート職人)によるボンボン・ショコラ
チョコレートの元々の色の美しさをいかしたシンプルなデザインのショコラと
ファッションショーのコレクションのように鮮やかで流行を意識したショコラ、
真逆の職人によるこだわりの、食べるのがもったいないほど綺麗な一粒。

2:ショコラティエの匠の技、エヴァンタイユ=チョコの花びらと
エヴァンタイユで飾り付けた、モールド(型)で抜いた熊のチョコレート
何百回と練習しないと会得できない究極の奥義、「チョコの花びら」。
微妙な温度調整でチョコが固まる速度を調整するのもポイント。
ショコラティエさんのモールド・コレクションも拝見。

3:お菓子として食べるだけじゃない楽しみ方、生活の彩り
チョコレートのそもそものかたち、飲むチョコレート=ホットチョコレート
フランス料理の彩りと、驚くなかれ隠し味にもなる、チョコソースでの飾り付け。
ウイスキーなどのお酒を一層引き立てるために添える一粒のチョコレート。

うっとりするような、浮世離れしたチョコレートの数々はまさに美術作品。
それらを鑑賞する、楽しむことに重きをおいた、一風変わった「美術」鑑賞番組。

自分では買ったり作ったりできないだろうけど、目の肥やしや憧れにどうぞ。
性別や年代をあまり選ばずに楽しめそうな番組。


グレーテルのかまど
あの有名な童話「ヘンゼルとグレーテル」の末裔が山奥のお家に住んでいる。
15代ヘンゼル=瀬戸康史君が、「ねえちゃん」グレーテル(登場しない)に
アレを作ってコレを作ってとホワイトボードで書き置きで頼まれ、
家にある「かまど」(声=キムラ緑子さん)にレクチャーされながらあくせく作る。
彼らが作るのは、童話や映画などなど、様々な物語に因んだスイーツたち。
あるひとつの物語を特集し、その物語のスイーツが登場するエピソードを紹介、
そして実際にそのお菓子を作ってみる。
特集される物語のエッセンス、物語に登場するスイーツを作る職人さんの匠の技、
更には番組HPにアップされているというレシピで自分でもチャレンジと、三度おいしい。

この日放送されていた内容は普段とはちょっと異質で、ねえちゃんの「他の女子と
かぶらないスイーツ頼む!Byグレ」という無茶振りの書き置きに従って
簡単に作れてかつ個性もあるバレンタイン向けお菓子特集。
それぞれのお菓子づくりの合間には、視聴者からよせられたバレンタインのエピソードが
かまど(この番組のナレーターでもある)によって読み上げられた。

1:マシュマロのスモア アメリカではキャンプの定番になっているお菓子で、
マシュマロとチョコレートをクッキーで挟んで焼けばできあがり。
マシュマロのブーケ マシュマロを串に刺して、溶かしたチョコレートなどでデコレーション。
マグカップに入れて贈れば華やかかつずっと使ってもらえるラッピングに。
混ぜたり、デコレーションしたり、ラッピングしたりと、全てを瀬戸ヘンゼル君が挑戦している。

2:カップケーキ 「Sex and the City」のひとこまにも登場ということで、NYの元画家の!
お菓子職人さんによる、カップケーキに描く本物の花びらみたいなデコレーションを堪能し、
簡単なアレンジを瀬戸ヘンゼル君が作ってみる。

3:シュークリーム 昔の作家、内田百聞氏は無類のシュークリーム好きだったというエピソード、
そこから東京・世田谷のお菓子職人が父から引き継いだ明治のシュークリームのレシピへと展開、
詳細は企業秘密だけども、娘さんと一緒に明治のシュークリームをつくる。
そしてスタジオでは簡単アレンジに挑戦。

次回は「チャーリーとチョコレート工場のチョコレート」で、再びチョコレートだけど
今度のほうがこの番組のいつものパターンの様子。
瀬戸君がチャーリーの真似をしながらチョコ作りをする姿が予告に(笑)。
スイーツの魅力、そのスイーツが登場する物語の魅力、そして実際に番組に登場する
スイーツを作る楽しみ。鑑賞するのも作るのも好きという人におすすめ、やや女性向け。



きょうの料理
あえて多くは語るまでもないでしょう。
一週間で大別して4種のスイーツをつくる特集で、この日はそう、チョコレート!
2種類のチョコレート菓子をつくっていく。
今月のテキストの表紙にもなっているそうですよ。

1:ロリポップショコラ 子どもと一緒につくっても楽しそうな、可愛らしいお菓子。
砕いたスポンジケーキなどを丸めたものに、溶かしたチョコレートをかけて
少し固まったところに棒(チュッパチャプスなどについているような)を押し込む。
上からデコレーション用のチョコレートやアーモンドなどで、動物の顔をつくったり
流線状に何本も線を流してモダンなアクセントをつけたり。

2:ガトーショコラ 比較的簡単な作り方でできるチョコのケーキ。
チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かし、もう一方では卵黄やグラニュー糖をまぜる。
卵白などを泡立て器で「角が立つくらいまで」泡立てたりするのがちょっと大変そうだが
ナビ役のアナウンサーさんは少ない材料で簡単に出来ると感嘆していたから、
多分簡単なんだろう(笑)
生地をつくったら、オーブンで焼いてできあがり。

遠くの浮世離れした観賞用チョコより近くの手軽に作れて手軽に食べられるチョコ!なら
迷わず料理専門番組を。先生がコツをわかりやすく教えてくれる。

レシピもこの番組、時短でお手軽簡単なものから結構本格的な入魂の一品まであるし。
書籍だと文章のみ、あってせいぜい写真での説明になるが、実際に作業している姿が見えるのは
やはりとってもわかりやすいし、口頭や字幕表示での説明も頭に入りやすい。
基本の対象は女性(主婦層)なんだろうけど、若手男性料理研究家三人衆が揃った
シリーズなんかはやや男性向けと思しい。打倒・「男子ごはん」??
この番組の担当になるまで全く料理をしてこなかったという内多アナなんて、おうちで
復習して猛特訓してその料理の写真を紹介するほどの頑張りぶり。貴男もやればできる?!



料理する男性が増えてきて、一方で料理しないのを開き直る女性が増えてきて。
もちろん古風に、その逆の男女も未だにたくさん居て。
どちらを選ぶかは好きずきですが、それにしたってチョコレートって
美味しいだけでなく奥が深いんですなぁ。やっぱりチョコレート大好きウマー!
あなたは、鑑賞するのと実際に作るの、どっちが好きですか?
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テーマ:TV番組 - ジャンル:テレビ・ラジオ

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